CONVERSIONE ED EQUIVALENZA DEL LIEVITO DI BIRRA FRESCO, LIOFILIZZATO E MADRE LIOFILIZZATO

In generale il LIEVITO DI BIRRA FRESCO, LIEVITO DI BIRRA LIOFILIZZATO E LIEVITO MADRE LIOFILIZZATO possono essere sostituiti senza grossi problemi tenendo conto dei seguenti parametri di conversione.

Tenete conto che convertire il lievito di una ricetta senza tenere conto delle temperature di maturazione e lievitazione serve a poco. Per approfondimenti sul significato dei parametri che regolano la lievitazione potete leggere  questo libro che trovate oggi gratis su amazon Kindle Unlimited.